Kompot z suszu jest świątecznym napojem, często traktowanym jako jedna z dwunastu potraw wigilijnych. Nie powinno więc zabraknąć go na świątecznym stole. Jego wykonanie wcale nie jest skomplikowane.

Lista składników:

• 20 dag suszonych śliwek
• 20 dag suszonych fig
• 20 dag suszonych moreli
• 20 dag suszonych jabłek
• 20 dag suszonych gruszek
• 5 goździków
• 2 gałki muszkatołowe
• kilka plasterków imbiru
• 1/2 szklanki cukru
• kawałeczek kory cynamonu lub łyżeczka cynamonu mielonego
• skórka z cytryny
• skórka z pomarańczy
• miód

Wykonanie

Suszone owoce zalewamy ciepłą wodą. Po 3-4 godzinach namaczania, przelewamy je łącznie z wodą do większego garnka. Ponieważ owoce podczas moczenia wchłoną część wody, należy je uzupełnić dolewając gorącą wodę.

Dodajemy 5, maksymalnie 10 goździków, gałkę muszkatołową, imbir, cynamon i gotujemy. Należy uważać, aby owoce się nie rozpadły więc ogień powinien być ustawiony na najniższym poziomie. Czas gotowania to ok. 30-40 min.

Kiedy kompot się ugotuje, wyjmujemy cynamon i goździki. Unikniemy dzięki temu posmaku goryczki. Chcąc polepszyć smak kompotu, należy dodać dwie łyżki miodu. Jeżeli ktoś lubi słodki napój może dodać cukru, albo więcej miodu. Kompot podajemy schłodzony.