W zasadzie bez pierogów nie ma świąt. Przygotować je można na różne sposoby. Najpopularniejsze są pierogi z kapustą i grzybami i to one zajmują kluczowe miejsce w wigilijnym menu.

Składniki na farsz

• 50 dag kapusty kiszonej
• 2 dag suszonych prawdziwków
• 2-3 łyżki oleju
• 1 cebula
• pieprz
• sól

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka oliwy
• 1 jajko
• sól

Przygotowanie

Kapustę odsączamy z soku i gotujemy. Grzyby moczymy kilka godzin, kroimy drobno i gotujemy do miękkości. Następnie dusimy je na patelni z kapustą i pokrojoną drobno cebulą.

Z mąki, jaja i przypraw zagniatamy ciasto na pierogi i rozwałkowujemy. Wycinamy krążki. Układamy farsz i sklejamy. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, 3 minuty od momentu wypłynięcia.