Śledzie w śmietanie znajdują się niemalże na każdym stole wigilijnym. Smakują wyśmienicie i idealnie nadają się na przystawkę, bo doskonale zaostrzają apetyt. Poniżej prosty i sprawdzony sposób na pyszne śledzie w śmietanie.

Składniki

• 250 g śledzi Matjasów
• 1 dość duża cebula
• 3 ogórki konserwowe
• 1 duże kwaskowe jabłko
• szczypta posiekanej natki pietruszki
• przyprawy: cukier, biały pieprz, ocet
• 1 szklanka śmietany 18%
• 3 łyżki majonezu

Przygotowanie

Śledzie najpierw moczymy. Można to zrobić w mleku lub w wodzie, jednak dużo delikatniejsze będą moczone w mleku. Maksymalny czas moczenia to 4 godziny, jednak już po 2 godzinach należy sprawdzić czy są odpowiednio słone.

Namoczone śledzie kroimy w paski, skraplamy octem (lub sokiem z cytryny), obsypujemy pieprzem i odstawiamy na bok.

Cebulę, ogórki i jabłko kroimy w drobną kosteczkę, zalewamy śmietaną z majonezem i dosładzamy do smaku. Śledzie zalewamy sosem i wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny. Najlepiej smakują po 2-3 dniach.