To smaczne filety rybne podawane pod pierzynką warzyw. Ryba po grecku jest bardzo smaczna i coraz częściej znajduje się na wigilijnych stołach.

Składniki

• 4 filety z dorsza
• cytryna
• kilka marchewek
• 4 cebule
• ½ selera
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• oliwa
• cukier
• kilka ziarenek pieprzu czarnego, białego, czerwonego i zielonego
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka liści laurowych
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Przygotowanie

Dokładnie umyte filety z dorsza (mogą być również z mintaja) skraplamy cytryną i odstawiamy w chłodne miejsce.

Warzywa ścieramy na tarce z grubymi oczkami i dorzucamy drobno pokrojoną cebulę. Wszystko wrzucamy na rozgrzany olej i dodajemy 2 listki laurowe, parę ziarenek ziela angielskiego oraz białego, czarnego, czerwonego i zielonego pieprzu. Na koniec dodajemy pomidory i 2 łyżeczki przecieru pomidorowego (nada potrawie wyrazistego smaku).

Całość podlewamy odrobiną wody i gotujemy około 10 minut. Wyjmujemy ziele angielskie, liście laurowe i przekładamy warstwę warzyw do żaroodpornego naczynia. Warzywa przykrywamy rybą, a ją znowu warzywami.

Tak przygotowane danie wstawiamy do rozgrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy około 20 minut.

Rybę podajemy na zimno.