Ryba po grecku

To smaczne filety rybne podawane pod pierzynką warzyw. Ryba po grecku jest bardzo smaczna i coraz częściej znajduje się na wigilijnych stołach.

Składniki

  • 4 filety z dorsza
  • cytryna
  • kilka marchewek
  • 4 cebule
  • ½ selera
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • oliwa
  • cukier
  • kilka ziarenek pieprzu czarnego, białego, czerwonego i zielonego
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka liści laurowych
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki

Przygotowanie

Dokładnie umyte filety z dorsza (mogą być również z mintaja) skraplamy cytryną i odstawiamy w chłodne miejsce.

Warzywa ścieramy na tarce z grubymi oczkami i dorzucamy drobno pokrojoną cebulę. Wszystko wrzucamy na rozgrzany olej i dodajemy 2 listki laurowe, parę ziarenek ziela angielskiego oraz białego, czarnego, czerwonego i zielonego pieprzu. Na koniec dodajemy pomidory i 2 łyżeczki przecieru pomidorowego (nada potrawie wyrazistego smaku).

Całość podlewamy odrobiną wody i gotujemy około 10 minut. Wyjmujemy ziele angielskie, liście laurowe i przekładamy warstwę warzyw do żaroodpornego naczynia. Warzywa przykrywamy rybą, a ją znowu warzywami.

Tak przygotowane danie wstawiamy do rozgrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy około 20 minut.

Rybę podajemy na zimno.